Mina recept
Chicken fajitas (Mexikanskt)
Räcker till 4
Det här behöver du:
Lök, paprika, vitlök och lime ger kycklingen mexikansk smakstil.
Det här behövs till 4 person(er):
500 g
kycklingfilé
2 paprilor, gärna i olika färger
250 g schalottenlök
2
gula lökar
2 msk pressad lime
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
11/2 tsk chilipulver
11/2 tsk paprikapulver
11/2 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1msk+1msk rapsolja
1
förpackning tortillabröd (340 g)
3 dl basmatiris
1 burk svarta bönor
(400 g)
finhackade tomater
gräddfil
riven ost
Så här gör du:
1. Skär kycklingen i strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skiva de båda löksorterna. Blanda limesaft, olivolja, pressad vitlök och kryddor. Häll blandningen över kycklingen och rör om ordentligt.
2. Stek lök och paprika i rapsolja i en stekpanna ca 3 min. Tillsätt kycklingen och stek under omrörning 6–7 min, tills den är genomstekt.
3. Servera kycklingen i värmda tortillabröd med kokt ris och bönor. Toppa med tomathack, gräddfil och ost.